Bò lúc lắc

La star principale du bò lúc lắc est le bœuf mariné coupé en dés. La viande est brièvement saisie avant d'être servie sur un lit de cresson et de tomates en tranches. Les garnitures supplémentaires peuvent inclure des oignons marinés et une sauce à tremper ressemblant à une vinaigrette à base de citron vert peut être versée sur la viande ou servie à côté. Le plat était autrefois un régal rare qui était principalement préparé et servi lors d'événements spéciaux. De nos jours, il est plus courant, mais le bò lúc lắc est toujours considéré comme une spécialité de restaurant et un plat traditionnellement réservé aux occasions spéciales. Il est également populaire à l'étranger et est généralement appelé « bœuf vietnamien secoué », qui s'inspire de son nom d'origine, lúc lắc, qui décrit l'acte de secouer ou de secouer le bœuf pendant qu'il est saisi. Un plat similaire existe au Cambodge, où il est mieux connu sous le nom de lok lak. On pense que le bò lúc lắc est un plat de bœuf vietnamien secoué. lúc lắc s'inspire de la tradition culinaire française présente au Vietnam.