Bò nhúng dấm

Le bò nhúng dấm est une version vietnamienne d'un ragoût servi traditionnellement en commun. Dans sa forme de base, le plat se compose d'un bouillon aromatisé au vinaigre qui peut également contenir du lait de coco ou de l'eau de coco, de la citronnelle, des oignons ou d'autres ajouts, tandis que les accompagnements typiques comprennent du bœuf cru finement tranché et un assortiment de légumes frais et d'herbes telles que des germes de soja, du daikon, de la laitue, des concombres, de la menthe, du basilic et des feuilles de périlla. Bien que le nom (bò) suggère que le plat est exclusivement composé de bœuf, il peut également inclure d'autres types de protéines telles que des calmars ou des crevettes. Les éléments supplémentaires comprennent des feuilles de papier de riz, qui sont utilisées comme emballages, et généralement des sauces à tremper au nước chấm et au mắm nem.