Bob Andy Pie

La tarte Bob Andy est une tarte américaine originaire des communautés Amish du Midwest. Elle se compose d'une croûte à tarte, de lait, d'œufs, de sucre, de farine et de cannelle. Les ingrédients sont simplement mélangés ensemble, puis la garniture est versée dans la croûte à tarte. Le tout est cuit jusqu'à ce que la garniture soit prise au milieu, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Pendant la cuisson de la crème anglaise, une partie de la cannelle peut couler au fond, donnant à la tarte un bel aspect étagé une fois qu'elle est coupée en tranches. Le nom de la tarte a une histoire intéressante : un fermier Amish aurait dit qu'elle était « aussi bonne que Bob et Andy » après l'avoir goûtée, en référence à ses deux chevaux de labour primés.