Bocadillo de sépia

Appartenant au groupe des variétés de bocadillo à base de fruits de mer, le bocadillo de sepia est un sandwich composé d'une baguette de style espagnol (barra de pan) remplie de lanières de seiche grillée (appelée sepia en espagnol). Le pain est souvent rehaussé d'encre de seiche avant la cuisson, et il est généralement coupé en deux avant d'être recouvert des ingrédients de la garniture. Ce sandwich espagnol à la seiche est généralement rehaussé de mayonnaise (généralement de la mayonnaise au citron) ou d'une sauce comme l'aïoli (mayonnaise à l'ail) ou l'ajillo (une sauce à l'ail, au persil et à l'huile d'olive), qui complètent parfaitement la seiche grillée. D'autres ingrédients courants ajoutés à la garniture du sandwich comprennent des légumes frais ou sautés tels que de la laitue, des tomates et de la ciboulette.