Bœuf et brocoli

Le bœuf et le brocoli sont un plat américain composé de morceaux de bifteck de flanc sautés avec du brocoli et assaisonnés d'une sauce de style chinois à base de sauce aux huîtres, de sauce soja et de fécule de maïs. Le plat a des influences chinoises, bien qu'il ne soit pas chinois à l'origine, mais on pense que les premières versions du plat ont été préparées par des immigrants chinois qui s'étaient installés à San Francisco. La version originale comprenait du brocoli chinois appelé gai lan, qui est plus amer et plus fort en goût que le brocoli habituel auquel nous sommes habitués en Occident.