Bœuf italien

Le bœuf italien est un sandwich populaire de Chicago composé de fines tranches de rôti de bœuf assaisonné dans un petit pain italien dense et moelleux, garni de relish de giardiniera marinée ou de poivrons verts rôtis. Le sandwich est généralement trempé dans du jus - à une extrémité, aux deux extrémités ou complètement trempé dans la sauce savoureuse. De plus, de la mozzarella ou du cheddar peuvent être ajoutés au sandwich, selon les préférences personnelles. Il existe trois théories populaires sur l'origine du sandwich au bœuf italien. L'une dit qu'il a été inventé par Al Ferreri (le propriétaire du restaurant Al's Beef) et sa famille au début de la Seconde Guerre mondiale. Ils l'ont inventé en réponse aux grands mariages italiens qui avaient besoin d'étirer une petite quantité de nourriture sur une longue distance. Une autre théorie dit que le sandwich est une version du French dip, introduit à Los Angeles en 1918. Selon Pat Bruno, critique du Chicago Sun-Times, il a été inventé par un homme nommé Tony qui travaillait dans un restaurant grec et a modifié la recette du French dip, créant ainsi le sandwich au bœuf italien. La troisième théorie attribue son invention à Pasquale Scala, un fournisseur de bœuf italien à Chicago, qui l'a inventé pour aider les consommateurs à tirer le meilleur parti de leur argent pendant la Grande Dépression. Quelle que soit l'origine du sandwich, il reste un incontournable de la cuisine de Chicago, que l'on trouve dans de nombreux restaurants et stands de hot-dogs à travers la ville.