Boko boko lièvres

Le boko boko harees est un plat traditionnel originaire du Burundi. Il est composé d'un mélange de poitrines de poulet, de boulgour, d'oignons, d'abats de poulet, de gingembre, de curcuma, de cardamome, de sucre, de ghee et de poivre noir. La viande est cuite avec les épices et les oignons, puis le poulet est déchiqueté et mélangé avec du boulgour cuit. Le plat est généralement servi avec des oignons frits et de la sauce au curcuma, et il est souvent garni de coriandre hachée, si désiré.