Bonava

Le bonava est un ragoût traditionnel originaire de Mauritanie. Il est composé d'agneau et de pommes de terre comme ingrédients principaux. On y ajoute également des oignons finement émincés, des feuilles de laurier, du vinaigre blanc, de l'huile d'arachide et de la poudre de chili (en option) pour plus de piquant. Le ragoût est mijoté jusqu'à ce que les pommes de terre et la viande deviennent tendres et que la sauce acquière une consistance épaisse. Dans le désert mauritanien, les nomades préparent encore parfois du bonava dans le sable. Il est recommandé de servir le ragoût bien chaud avec des galettes à côté.