Borani kadoo

Les principaux ingrédients de ce plat afghan sont des morceaux de citrouille ou de courge qui sont lentement braisés dans une combinaison savoureuse d'oignons, d'ail, de coriandre, de gingembre, de curcuma, de piments et de tomates. Le borani kadoo peut être dégusté en plat principal ou en accompagnement. Il est généralement servi garni de yaourt à l'ail et de pain naan en accompagnement. Le repas est généralement consommé en dégustant une bouchée avec des pains plats afghans, ou il peut être versé sur du riz blanc appelé challow.