Borbor

Le borbor est un aliment de rue populaire au Cambodge, qui consiste essentiellement en une bouillie à base de riz, de bouillon, de germes de soja, d'oignons verts, d'échalotes, de sauce de poisson et de diverses herbes. Selon la préparation, de petits morceaux de poulet, de porc ou d'autres viandes peuvent être ajoutés. Développé à l'origine à partir du congee chinois, le borbor est devenu au fil des ans un plat de petit-déjeuner de base au Cambodge, préparé dans de nombreuses variétés régionales à travers le pays.