Borts

Le borts est une spécialité mongole composée de viande séchée de vache, de chèvre ou de chameau. Ce plat a été inventé pour conserver la viande pendant les longs et rudes hivers. La viande est d'abord coupée en longues lanières épaisses, puis suspendue à une corde pour sécher jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur légèrement brunâtre. Lorsqu'elle est prête, elle est coupée en petits morceaux et peut être conservée pendant des mois, voire des années. Il est facile de préparer le borts en le réduisant en poudre et en l'ajoutant à de l'eau bouillante.