Bossam

Le Bossam est un plat sud-coréen composé de tranches de porc cuites à la vapeur et enveloppées dans des feuilles de légumes tels que des blettes, des betteraves, de la laitue ou du chou chinois. Lorsqu'elle est correctement préparée, la viande doit avoir un goût délicatement onctueux et crémeux. Elle est souvent accompagnée de riz, de kimchi sucré et de sauce aux crevettes. Le plat est traditionnellement servi sous le nom d'anju, désignant les plats qui se marient bien avec les boissons alcoolisées. Le Bossam est un exemple classique d'un plat simple qui se marie vraiment avec l'ajout de nombreux condiments et garnitures, c'est pourquoi de nombreux restaurants aiment le servir avec des accompagnements tels que du ragoût de kimchi, du dwenjang jjigae ou des crêpes aux fruits de mer.