Botok

Le botok est un plat javanais populaire composé d'un mélange de légumes, de poisson séché, de piment et de chair de noix de coco. Le mélange d'ingrédients est ensuite cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier, ce qui confère au plat une saveur unique, subtile et légèrement sucrée. Lorsqu'il est servi, le botok est presque toujours accompagné de riz cuit à la vapeur. En raison de sa popularité, le botok existe en de nombreuses variétés et chaque cuisinier le prépare en y ajoutant différents ingrédients tels que du tofu, des champignons, des œufs ou des anchois. Comme il s'agit du plat préféré de nombreux Javanais, le terme botok est également utilisé pour tout plat préparé en enveloppant divers ingrédients dans des feuilles de bananier, puis en les faisant cuire à la vapeur.