Boudin blanc

Le boudin blanc est un plat traditionnel irlandais composé de flocons d'avoine, de pain, de viande de porc, de graisse et de suif. En Irlande, les ingrédients sont fourrés dans une enveloppe de saucisse, mais en Écosse, ce n'est pas toujours le cas, et le boudin est en plus parfumé d'oignons et d'épices. La saucisse est souvent coupée en tranches et frite ou grillée, et elle est généralement utilisée comme élément important du petit-déjeuner irlandais complet traditionnel.