Boudin d'ancre

Dans sa forme la plus simple, le bocadillo de anchoas se compose généralement d'une baguette de style espagnol (barra de pan) coupée en deux et remplie d'anchois. Le côté coupé du pain est souvent frotté avec des moitiés de tomates mûres, de l'huile d'olive et de l'ail pour rendre le sandwich plus juteux et lui donner plus de saveur. Outre les anchois en conserve, d'autres ingrédients typiques utilisés dans la garniture comprennent des tranches de fromage de chèvre (queso de cabra) ou de fromage Manchego, des tomates, des oignons, de la marmelada de pimientos (marmelade de poivrons), des poivrons rouges rôtis (piquillos) et des olives. Cette variété de bocadillo espagnol est généralement consommée en collation l'après-midi (merienda) ou au déjeuner.