Boudin de boudin

Cette variété de sandwich bocadillo espagnol utilise un type de boudin espagnol appelé morcilla comme garniture. La saucisse morcilla peut se présenter sous la forme d'une pâte épaisse (typique de León) ou de tranches de saucisse épaisses (la plus célèbre étant la version de Burgos) qui ont été frites, grillées ou rôties. La baguette rustique de style espagnol (barra de pan) est le type de pain le plus courant utilisé pour ce sandwich, bien que d'autres types de pain espagnol puissent également être utilisés. Traditionnellement, la baguette est coupée en deux au milieu, puis remplie de saucisse. D'autres ajouts typiques à la garniture du sandwich comprennent des oignons caramélisés, des œufs au plat, des frites de pommes de terre, des tomates, du pisto (ratatouille) et de la tortilla. Ce sandwich est généralement apprécié comme un repas rapide et simple pour le déjeuner ou le dîner, et il est souvent accompagné d'une salade verte fraîche en accompagnement.