Bouillie de foie

Le livermush est un plat américain qui serait originaire de Caroline du Nord. Il se compose de tranches de livermush (un produit à base de foie de porc, de tête et de semoule de maïs, épicé à la sauge et au poivre) frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Lorsqu'il est servi au petit-déjeuner, le livermush est souvent accompagné d'œufs et de gruau, mais il peut également être servi au déjeuner ou au dîner. Et même si certaines personnes pourraient penser que le livermush est identique au scrapple, détrompez-vous : le scrapple contient un peu moins de semoule de maïs et peut contenir moins, plus ou pas de foie du tout. De nos jours, la popularité du livermush est en hausse, il peut donc parfois être ajouté aux omelettes ou utilisé comme garniture de pizza.