Bouillon de calamars

Le bocadillo de calamares est l’un des sandwichs bocadillo les plus connus d’Espagne et l’un des snacks les plus appréciés des bars de Madrid, la capitale du pays. Il se compose généralement d’une baguette croustillante de style espagnol appelée barra de pan, coupée en deux dans le sens de la longueur et farcie d’anneaux de calamars frits frais et croquants. Les calamars sont généralement trempés dans de la farine et frits dans de l’huile d’olive, tandis que la garniture du sandwich peut être agrémentée d’une touche d’huile d’olive ou d’aïoli (mayonnaise à l’ail) ou d’un filet de jus de citron frais. Ce sandwich simple constitue un petit-déjeuner, un déjeuner, un dîner ou une collation en milieu d’après-midi nourrissants, et il est traditionnellement arrosé d’un petit verre de bière pression glacée appelée caña en espagnol. À Madrid, où l'on trouve des sandwichs aux calamars à tous les coins de rue, les gens dégustent généralement ce sandwich sur place, debout dans le bar où ils l'ont acheté, ou pour une expérience plus agréable, ils le mangent souvent en plein air, assis sur l'un des bancs de la Plaza Mayor.