Braciole messinesi

Les braciole messinesi sont un plat traditionnel sicilien originaire de Messine. Le plat est généralement composé d'un mélange de bœuf, d'ail, de fromage caciocavallo, de pain rassis, de pecorino, de persil, d'huile d'olive, de sel et de poivre noir. Le pain est râpé et mélangé avec du persil, du pecorino, de l'ail et de l'huile d'olive. La viande est assaisonnée de sel, roulée dans le mélange de chapelure, farcie de caciocavallo, roulée à nouveau dans la chapelure, puis placée sur une brochette. Quatre tranches de bœuf sont généralement placées sur une brochette, puis les brochettes sont placées sur un gril jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Ces brochettes de style messinien sont servies bien chaudes, souvent avec des quartiers de citron et une salade verte fraîche à côté.