Bravo Thoran

Le Cheera thoran est un plat d'accompagnement traditionnel indien originaire du Kerala. Il est généralement composé d'un mélange d'épinards, d'oignons, d'ail, de cumin, de piments forts, de graines de moutarde, de noix de coco râpée, de poudre de piment rouge, de curcuma, d'huile de coco et de feuilles de curry. Les ingrédients sont hachés ou moulus, puis sautés dans l'huile à feu moyen. Le mélange est mijoté avec de l'eau pendant quelques minutes, puis servi encore chaud, idéalement avec du pain plat chapati à côté. Si vous le souhaitez, le cheera thoran peut également être servi avec du riz cuit à la vapeur pour un repas complet.