Brésilien

Le Brasillé est une pâtisserie française traditionnelle composée de pâte feuilletée feuilletée au beurre, de beurre légèrement salé, de sucre et d'œufs. La pâte feuilletée est étalée et beurrée, puis façonnée dans sa forme ovale caractéristique avant d'être badigeonnée d'œufs battus, saupoudrée de sucre et cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et dorée sur le dessus. Cette spécialité française était autrefois préparée à partir de pâte à pain simple et de saindoux, mais elle a ensuite été réinventée par une boulangère française appelée Emilie Roussel, qui a remplacé le saindoux par du beurre et a ajouté du sucre à la combinaison. Le Brasillé doit son nom au mot français brasier, qui signifie une poêle de charbons ardents ou de braises, faisant référence à la méthode de cuisson de la pâtisserie dans un four à charbons ardents qui donnait à la pâtisserie originale un dessus légèrement brûlé. Bien qu'elle ne soit généralement recouverte que de sucre, certaines versions demandent d'agrémenter la pâtisserie d'une garniture de pommes, de poires ou de chocolat. Cette pâtisserie au beurre est généralement appréciée chaude ou légèrement froide comme dessert qui peut être servi au petit-déjeuner ou en collation l'après-midi.