Briam

Simple en ingrédients mais plein de saveur, le briám est un plat grec classique qui peut être dégusté en plat principal ou en accompagnement de divers plats de viande. Mieux décrit comme un mélange de légumes rôtis, il se compose généralement de pommes de terre tranchées, de tomates, d'aubergines et de courgettes généreusement assaisonnées d'huile d'olive et de diverses épices, puis soigneusement superposées et cuites au four jusqu'à ce que toutes les saveurs soient combinées. Le plat s'adapte facilement à tous les légumes de saison, et s'il est dégusté en plat principal, il est généralement complété par du fromage feta émietté ou tranché et du pain croustillant.