Brioche au col tuppo

La brioche col tuppo est une version italienne de la brioche sicilienne. Elle se caractérise par son petit pain rond, appelé tuppo, qui donne également son nom à cette brioche. Le tuppo doit être retiré et mangé en premier. La brioche est faite de lait, de levure, de farine, de sel, de sucre, d'œufs, de beurre et de miel. Elle peut également être enrichie d'écorces d'orange ou de citron, de safran ou de pommes. Cette friandise sicilienne ne se mange pas seule : la brioche doit être accompagnée de granité, disponible dans des parfums tels que citron, pistache, fraise, etc. Une autre façon de manger la brioche col tuppo est de la couper en deux et de la remplir de glace.