Brunchiel mimli

Le Brunġiel mimli est un plat traditionnel originaire de Malte. Le plat se compose d'aubergines farcies et cuites au four. Les aubergines sont lavées, coupées en deux et bouillies. La chair est retirée à l'aide d'une cuillère et mise de côté pour plus tard. Les aubergines sont farcies d'un mélange de viande hachée (porc, bœuf ou les deux), d'œufs, d'oignons, de concentré de tomates, de sel, de poivre, de fromage râpé et de la pulpe d'aubergine préalablement retirée. Une fois farcies, elles sont disposées dans un plat à four et cuites au four pendant environ une demi-heure, puis servies.