Buglama de Tevzis

Le Tevzis Buglama est un ragoût traditionnel originaire de Géorgie. Ce type de ragoût de Buglama est préparé avec du saumon, des oignons, de l'huile, du citron, des tomates, des feuilles de laurier, de la coriandre, du sel et du poivre. Une casserole profonde est recouverte d'huile, de morceaux de saumon assaisonnés, de coriandre, d'oignons, de tranches de citron et de feuilles de laurier. L'huile est versée sur les ingrédients superposés et le tout est garni de tranches de tomates. Une autre couche d'huile est appliquée sur le dessus avec du sel et du poivre, puis la casserole est couverte et mijotée jusqu'à ce que le poisson soit complètement cuit et que le Tevzis Buglama soit prêt à être dégusté.