Bulles à lait

Les Köttbullar sont des boulettes de viande suédoises célèbres, croustillantes à l'extérieur et légères, aérées et tendres à l'intérieur. La recette originale de ce plat est apparue pour la première fois dans le livre de cuisine de Cajsa Warg de 1754. Les boulettes de viande sont généralement composées de bœuf mélangé à du porc ou du veau, et le mélange est généralement assaisonné d'oignons, de sel, de poivre et de piment de la Jamaïque. Le mélange est façonné en petites boulettes de viande rondes et dorées dans du beurre chaud. Ce plat est traditionnellement accompagné de sauce aux airelles, de purée de pommes de terre crémeuse et d'une sauce épaisse sur le côté, bien que des accompagnements plus légers comme la salade de concombre ou le chou rouge soient également très populaires. Dans le sud de la Suède, les gens aiment leur viande avec un peu plus de gras, et c'est la raison pour laquelle ils utilisent du porc dans le mélange de viande, mais plus on va vers le nord, moins il y a de porc dans le mélange. Les Köttbullar sont un élément clé de nombreux buffets et smorgasbords dans toute la Suède, tentant les consommateurs potentiels avec leur arôme et leur saveur uniques.