Bullinada

La bullinada est un ragoût traditionnel de fruits de mer et de pommes de terre, associé au domaine culturel et historique catalan, c'est-à-dire à la fois à la Catalogne espagnole et à la Catalogne française (la région des Pyrénées-Orientales). La bullinada est un plat chaud, crémeux et nourrissant, principalement préparé en hiver. En ce qui concerne les fruits de mer, la bullinada peut être préparée de plusieurs manières : uniquement avec du poisson blanc, uniquement avec des crustacés et des crevettes, ou avec une combinaison de toutes ces préparations. Ce ragoût est servi avec du pain frais et croustillant et accompagné d'un vin blanc léger.