Bún măng vịt

Le bún măng vịt est une soupe vietnamienne traditionnelle à base de canard et de pousses de bambou séchées comme ingrédients principaux. Les autres ingrédients comprennent généralement des nouilles vermicelles, du gingembre, des oignons, de la sauce de poisson, du chou, des échalotes, des piments et des herbes fraîches telles que la coriandre, la menthe et la périlla. Le bouillon doit être riche et parfumé. Une fois préparée, la viande de canard est généralement trempée dans la sauce de poisson au gingembre qui est traditionnellement servie en accompagnement du plat. Le plat est généralement garni d'oignons verts tranchés et de coriandre.