Burasa

Le burasa est un gâteau de riz traditionnel indonésien originaire de la communauté musulmane Bugis de Makassar. Le gâteau de riz est fait de riz cuit dans du lait de coco. Cela semble simple, mais le burasa est en fait cuit deux fois, d'abord dans du lait de coco épais avec un peu de sel jusqu'à ce que le riz absorbe tout le liquide. Il est ensuite enveloppé dans des feuilles de bananier, façonné en rectangles, attaché avec une ficelle et bouilli pendant quatre heures supplémentaires. Le gâteau de riz est un plat de fête et il est toujours préparé pour l'Idul Fitri. Il est servi avec du bœuf, du poulet ou du poisson, qu'il soit cuit en sauce ou frit. À Makassar, il est généralement servi avec de l'ayam nasu lekku, un plat de poulet épicé.