Burek

Le burek est composé de couches de pâte phyllo farcies de diverses garnitures salées. Malgré ses origines turques, ce plat est devenu un joyau de la cuisine nationale bosniaque. Bien que la plupart des habitants affirment que seul le burek au bœuf haché peut être appelé burek, le même plat existe également avec d'autres garnitures, et ces autres variétés sont connues sous des noms différents : sirnica (fromage blanc), zeljanica (épinards) et krompiruša (pommes de terre). Le burek est cuit roulé en forme d'escargot et ce type se trouve généralement dans les boulangeries, tandis que les restaurants traditionnels le préparent souvent sous la forme d'une tarte, qui est coupée en quartiers avant d'être servie. Le plat est très populaire dans tous les Balkans, bien qu'en Bosnie-Herzégovine, la signification culturelle de cet aliment de base quotidien soit incomparable et se résume mieux dans un certain nombre de proverbes locaux suggérant que si une femme peut faire un bon burek, elle est éligible au mariage.