Burger poché

Le burger poché est une variété de burger américain originaire de Prairie du Chien, dans le Wisconsin, et il est préparé chez Pete's Hamburgers, le seul endroit où l'on peut se procurer ce burger. La viande est pochée dans de l'eau chaude peu profonde parce que le propriétaire, Pete Gokey, a commencé un jour à verser de l'eau sur les hamburgers pour les garder humides, car les galettes qui restaient trop longtemps se desséchaient. Le bac à eau dans lequel la viande cuit est rempli d'oignons émincés qui parfument le liquide et les galettes. Une fois cuite, la viande est placée dans un petit pain avec une boule d'oignons, et les hamburgers sont généralement finis avec un jet de moutarde au raifort. Il est intéressant de noter que ce burger ne contient pas de fromage car il est difficile de le faire fondre sur une galette pochée.