Burrito Missionnaire

Le premier burrito Mission a été préparé soit à la taqueria El Faro dans le quartier Mission de San Francisco le 26 septembre 1961, soit à la taqueria La Cumbre le 29 septembre 1969. Le burrito est assez gros et se compose d'une grosse tortilla cuite à la vapeur, généralement remplie de haricots cuits au four, de riz, de crème aigre, de guacamole, de salsa, de laitue râpée et de jalapeños. Il doit toujours être servi enveloppé dans du papier d'aluminium, pour éviter que la tortilla ne se brise en raison de sa taille. Il existe également une pratique populaire consistant à ajouter de la salsa au burrito entre les bouchées pour le rendre encore plus juteux.