Cá kho tộ

Le cá kho tộ est une spécialité vietnamienne à base de morceaux de poisson gras braisés dans des pots en argile traditionnels (tộ). Le plat est généralement préparé avec du poisson-chat (cá mèo) ou du poisson-serpent (cá lóc) braisé et caramélisé dans un mélange de sauce de poisson, de sucre et d'eau de coco, tandis que d'autres ajouts comprennent des oignons verts, des oignons ou de l'ail émincés. Le cá kho tộ est traditionnellement servi avec du riz en accompagnement, et il est souvent accompagné d'un bol de canh chua cá, la soupe vietnamienne à base de poisson.