Cabidela

Cabidela est un plat portugais composé de riz et de viande de volaille ou de gibier cuits avec du sang animal. Le riz peut être cuit avec la viande ou servi à côté, tandis que du vin rouge ou du vinaigre sont parfois ajoutés pour atténuer l'acidité. Avec sa couleur sombre inhabituelle et sa texture crémeuse, la cabidela est considérée comme une spécialité portugaise et est traditionnellement associée à diverses régions du nord du Portugal. Elle a également été intégrée à la cuisine traditionnelle brésilienne et angolaise.