Cabillaud aux herbes

Le cabillaud aux herbes est un plat de poisson traditionnel français originaire de Provence. Le plat est généralement composé d'un mélange de filets de morue, de chapelure, de beurre, d'huile d'olive, d'assaisonnements et d'herbes telles que le persil, l'estragon et le thym. La chapelure est mélangée aux herbes et aux assaisonnements, tandis que les œufs sont assaisonnés de sel et de poivre et fouettés. Les filets de morue sont trempés dans de l'œuf battu, roulés dans de la chapelure assaisonnée et frits dans un mélange d'huile et de beurre des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Une fois que la chapelure est bien dorée, le plat est généralement servi avec des quartiers de citron à côté.