Caillé et mélasse

Le caillé et la mélasse sont des friandises populaires au Sri Lanka, principalement appréciées au petit-déjeuner. Ce plat se compose d'un caillé crémeux (meekiri), principalement fabriqué à partir de lait de bufflonne, arrosé de mélasse sucrée, connue au Sri Lanka sous le nom de kithul peni et traditionnellement fabriquée à partir de la sève du palmier à queue de poisson ou du palmier toddy (caryota). La combinaison de caillé et de mélasse est souvent vendue par des vendeurs de rue, mais elle est également régulièrement servie au petit-déjeuner et lors de diverses occasions spéciales.