Calulu

Ce ragoût copieux est couramment apprécié à São Tomé et Príncipe et en Angola. Bien qu'il soit généralement préparé avec du poisson frais ou sec et des crevettes, lorsqu'il est appelé calulu de peixe, certaines versions peuvent parfois utiliser de la viande. Les ingrédients supplémentaires comprennent du gombo, des oignons, des tomates, des aubergines et des légumes verts finement hachés tels que des feuilles de patate douce ou des feuilles de manioc. Le calulu est traditionnellement accompagné de riz ou de funje, une bouillie crémeuse de manioc.