Capitaine du pays

Souvent considéré comme le premier plat fusion jamais développé, le country captain anglo-indien est un ragoût de poulet au curry servi sur du riz blanc et parsemé de raisins secs, de groseilles et d'amandes. Favori de Franklin D. Roosevelt et de George S. Patton, le country captain a d'abord été popularisé par l'armée, mais dans les années 1950, lorsque les recettes ont commencé à apparaître en abondance dans les colonnes des journaux et les livres de cuisine, le plat a acquis la réputation d'un classique du Sud.