Carottes paysannes

Les carottes paysannes sont un plat traditionnel français à base de légumes originaire de Provence. Le plat est composé d'un mélange de carottes, d'ail, de persil, d'huile d'olive, de sucre, de sel et de poivre. Les carottes sont coupées en rondelles, saupoudrées de sel et cuites dans l'huile d'olive pendant environ dix minutes. Un mélange d'ail haché, d'eau, de sucre, de sel et de poivre est ajouté à la poêle et le plat est mijoté jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que le liquide s'évapore. Une fois cuites, les carottes sont mélangées avec le persil et servies chaudes. Le plat peut être dégusté tel quel ou en accompagnement d'une viande rôtie.