Carte Pankūkas
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Les kartupeļu pankūkas sont des galettes de pommes de terre lettones, un repas rapide en milieu de semaine que presque tout le monde sait préparer. Elles sont faites d'un mélange de pommes de terre râpées, d'œufs et de farine, assaisonnées uniquement de sel et de poivre. Frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, les kartupeļu pankūkas sont traditionnellement servies avec de la crème aigre et de la sauce aux airelles. Bien que ces crêpes aient été considérées comme un repas bon marché, elles ont récemment commencé à apparaître sur de nombreux menus de cafés du pays.
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