Casado

Le casado est le plat le plus populaire au Costa Rica. Il est composé de riz blanc, de haricots, de viande comme du porc, du poulet ou du bœuf et d'une salade comme de la salade iceberg ou du coleslaw. Les accompagnements supplémentaires peuvent inclure des tranches d'avocat, des frites, des tortillas au fromage, des plantains frits et des ragoûts à base de pommes de terre. Le nom casados signifie marié et il est clairement visible sur l'assiette car tous les ingrédients fournissent un bel équilibre entre protéines et glucides, ce qui en fait un plat à la fois nutritif et savoureux. Selon une légende populaire, le plat était généralement mangé par les jeunes mariés et, comme les deux ne connaissaient pas les préférences alimentaires de l'autre, une variété d'ingrédients était servie dans une assiette afin de découvrir les plats préférés de chaque jeune marié. Aujourd'hui, quel que soit le restaurant traditionnel (appelé sodas) que vous visitez, il sera très probablement sur leur menu.