Cavolfiore en état d'ivresse

Le Cavolfiore in umido est un plat traditionnel italien à base de légumes. Il est généralement composé d'un mélange de chou-fleur, de tomates, de bouillon de légumes (ou de viande), d'ail, de persil, d'huile d'olive, de sel et de poivre. Le persil, l'ail et la purée de tomates sont chauffés dans de l'huile d'olive, puis mélangés aux fleurons de chou-fleur. Le bouillon est ajouté à la marmite, le plat est assaisonné de sel et de poivre, puis mijoté à feu doux jusqu'à ce que le chou-fleur devienne tendre. Les fleurons sont servis dans une assiette, le liquide est réduit un peu plus jusqu'à ce qu'il soit riche et savoureux, puis il est versé sur le chou-fleur.