La cebolada est une sauce ou une pâte traditionnelle portugaise à base d'oignons comme ingrédient principal. Bien qu'il existe de nombreuses recettes, la cebolada comprend généralement également des tomates, de l'huile d'olive, de l'ail, du paprika et des ingrédients supplémentaires (facultatifs) tels que du persil et des poivrons rouges. Les ingrédients sont sautés dans l'huile d'olive jusqu'à ce que la sauce épaississe. Une fois préparée, elle est refroidie, puis utilisée avec une variété de plats de viande tels que des steaks et des côtelettes de porc, ainsi que du poisson. Certains des plats où la cebolada est utilisée comprennent l'atum de cebolada (steak de thon et cebolada) et le bife de cebolada (steak en fines tranches et cebolada), qui est généralement servi avec des pommes de terre frites à côté.
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