Ceci au rosmarino

Le Ceci al rosmarino est un plat traditionnel italien originaire de la région du Latium, bien qu'il soit aujourd'hui préparé dans tout le pays. Le plat est généralement composé d'un mélange de pois chiches, d'oignons, de romarin, d'huile d'olive et d'assaisonnements tels que du sel et du poivre noir. Les pois chiches sont cuits dans de l'eau bouillante salée à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les oignons sont finement tranchés et sautés avec les aiguilles de romarin dans de l'huile d'olive. Lorsque les oignons deviennent presque translucides, les pois chiches égouttés sont ajoutés au mélange. Le plat est assaisonné de sel et de poivre, bien mélangé et servi encore chaud, seul ou en accompagnement d'autres aliments.