C'est le moment

Le tum ayam est un plat traditionnel balinais composé de poulet assaisonné enveloppé et cuit dans des feuilles de bananier. La préparation du tum ayam consiste à faire mariner du poulet haché ou finement haché avec un mélange d'épices et d'herbes aromatiques balinaises telles que la citronnelle, le galanga, le curcuma, l'ail, les échalotes et les piments, ainsi que de la noix de coco râpée, des feuilles de citron vert et parfois de la pâte de crevettes pour plus de profondeur de saveur. Ce mélange est ensuite enveloppé dans des feuilles de bananier, qui sont pliées en petits paquets et fixées avec des bâtons de bambou ou des cure-dents. Les paquets sont ensuite cuits à la vapeur ou grillés, ce qui permet aux feuilles de bananier de donner un arôme subtil et terreux au poulet tout en le gardant moelleux et savoureux. Le processus de cuisson imprègne le poulet du riche mélange d'épices, créant un plat aromatique, savoureux et légèrement épicé. Le tum ayam peut être servi en plat principal ou dans le cadre d'un festin balinais plus important, souvent accompagné de riz et d'autres plats d'accompagnement traditionnels balinais.