Champion

Également connu sous le nom de poundies et brúitín, ce plat réconfortant irlandais est composé de purée de pommes de terre, d'oignons nouveaux et de grandes quantités de beurre et de lait. Le champ est originaire de la campagne de l'Ulster où il était autrefois préparé avec de l'ortie au lieu d'oignons, bien que cette pratique soit rarement observée aujourd'hui. Cependant, il existe de nombreuses autres variantes disponibles dans tout le pays, comme la purée de pommes de terre colcannon qui utilise du chou frisé ou du chou au lieu d'oignons verts. La valeur nutritionnelle de ces ingrédients a contribué à éviter la famine et la malnutrition pendant les périodes difficiles de l'histoire irlandaise, et bien que le maintien d'un tel régime ne soit plus nécessaire, de nombreuses personnes ont développé un goût favorable pour le champ et d'autres plats traditionnels similaires peu coûteux.