Chanakhi

Le chanakhi est un ragoût géorgien copieux composé d'agneau, d'aubergines, de poivrons doux et de tomates. Le ragoût est généralement parfumé et assaisonné de coriandre, de basilic, de poivre et de sel. Ce plat savoureux est traditionnellement servi dans des pots en argile individuels, appelés chanakhi, d'où son nom. On pense que le chanakhi a encore meilleur goût s'il est réchauffé le lendemain, lorsque toutes les saveurs ont été bien mélangées.