Chanasan makh

Le chanasan makh est un plat traditionnel à base de viande originaire de Mongolie. C'est le plat le plus simple des nomades mongols, composé de viande (généralement du mouton) coupée en morceaux avec les os. Les morceaux sont mijotés dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce que la viande devienne tendre. Le plat d'origine ne nécessite rien d'autre, mais de nos jours, on sert parfois du ketchup ou des légumes bouillis en accompagnement. Le chanasan makh se mange avec les doigts, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, et le chef de famille ou l'invité d'honneur reçoit traditionnellement la plus grosse et la première portion de viande.