Changua

Cette soupe traditionnelle colombienne est généralement servie au petit-déjeuner. Elle se compose d'eau et de lait bouillis, d'oignons verts, de coriandre, de persil et d'un œuf cassé dans le liquide pendant la cuisson. Cette soupe est généralement servie avec des arepas ou du pain rassis, car dans le passé, on l'utilisait pour rendre le pain rassis comestible. Le changua est particulièrement apprécié dans les régions froides et montagneuses de Colombie, car il est traditionnellement consommé au petit-déjeuner pour aider les habitants à se réchauffer et à commencer la journée avec un repas copieux et nourrissant. De nos jours, c'est un plat populaire dans tout le pays, en particulier les jours fériés et les week-ends, après une nuit agitée, car le changua est réputé pour être un excellent remède contre la gueule de bois.