Chanpuru de Goya

Parmi les nombreux plats japonais chanpuru, le goya chanpuru est la version la plus traditionnelle préparée avec du melon amer, des œufs, du porc et du tofu sautés. Il est souvent mélangé à divers assaisonnements et légumes. Parfois, le plat est servi saupoudré de flocons de poisson et accompagné de riz. Ce sauté d'été coloré et nutritif est le plat emblématique de l'île d'Okinawa. Il a récemment gagné en popularité et peut également être trouvé dans d'autres régions du Japon.